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2008/12/30・おせち仕込み三日め

きょうも、仕込みました。
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写真は今日出来た豆腐の卵焼き風・ベジミートボール(明朝甘酢あんと串を施します。)・栗きんとん・人参サラダです。
これらは去年と同じ品目です。

f0168084_2052885.jpg喜心始まって以来始めて母、ぴょんさん、あゆみちゃん、わたしの四人で仕込みました。
とっても楽しかったです。

写真は本日の難関「きんとんの裏ごし」。
時間差で少しずつさつま芋を炊き上げ、炊きあがる毎に声を掛けると、それぞれ人参を切ったりボールを丸める等別々の仕事をしている人達がわらわらと所定の位置に集まり、一斉に裏ごします。
さつま芋が冷めないうちに裏ごすと裏ごしやすいので。

ひとがいっぱい居ると仕事は早く進み、色んな知恵が出てきたり、助け合ったりほんとうに素晴らしいです。
ひとが二人、三人、四人になるとその力は二倍、三倍、四倍にならず、もっともっと五倍にも何十倍にもなってくれます。
たのしいです。
ありがたいです。
うれしいです。
皆とってもとっても忙しい人達なのに、この年末に遠くから来てくださっています。
どうお礼を言っていいか分らない程ありがたいです。

本日の仕込みのなか今年のニューフェイスは「ひえとかぼちゃの錦卵」と「しぐれ味噌とじゃが芋の重ね焼き」です。
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この日のひえの茹で玉子定食を食べてくれたうめ吉師匠がナイスアイディアをくださって、今年はこんな「ベジ錦卵」が誕生しました☆
うめ吉せんせいありがとうございます!

重ね焼きは正食協会で習った大切な常備菜のなかのひとつ「しぐれ味噌」を使いました。
しぐれ味噌は、ごぼう・れんこん・人参・玉ねぎ・生姜に味噌がたっぷり。
マスタークックで1時間炊きました。

今年は福袋煮の中にもとても大切な常備菜、切り干し大根を入れさせていただきました。
どうか元気が出るおせち料理になれますように。

明朝は4時からお料理を詰めます。
皆の協力に感謝し、そしてお客様の皆様のおかげで今年もおせちを作らせていただけることに感謝し、明日は大切にお料理を詰めたいと思います。

あす。
どうか 皆様に喜んでいただけるおせち料理を作らせていただけますように。。
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by kishin-yk | 2008-12-30 21:49 | おせち | Trackback | Comments(6)
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Commented by kanath at 2008-12-31 08:23
今私もおせち料理、頑張って作ってます。yukariさんの作っているものを見せて頂いて、感心半分やる気半分な私です.笑。
 そして、がんばりを頂きました。

もう一度年内にいきたかったのですが、いけなかったのが残念でした。来年もよろしくお願いします。
 よいお年をお迎えください。
 おせち、ご苦労様です。年始はゆっくりして下さいね

 私は我が家のもの、実家のもの、旦那さんのお家のものと、3つ作ります。今日完成できるか不安ですが頑張ります。
Commented by lhs at 2008-12-31 16:40 x
yukariさん、
今年もありがとうございました。
たくさんの優しさ、愛をいただけて、
yukariさんとお友達になれて本当に幸せです☆
来年もよろしくお願いします(^^)

↓パトリシオさんいらっしゃったんですね!
ステキな写真に、またまたパワーをいただきました。

おせち料理の仕込み、落ち着かれましたでしょうか?
どうぞ、大晦日の夜はゆっくりなさって、よいお年をお迎えくださいね。
来年も素晴しい1年を~♪
Commented by ayako at 2009-01-02 18:34 x
皆さんの傑作、ごちそうさまでした!!
元日を待てずに、大晦日にほとんど食べてしまいましたー;
このブログのおかげで、美味しい味までも思い出せて嬉しいです♪
豆腐の卵焼き風、しぐれ味噌、福袋煮が個人的ベスト3ですが、あのぷくぷくの大きな黒豆にも驚きました★根菜もうまうま☆
お天気もよく、朝の外宮・内宮ともスムーズにお参りできて本当にスペシャルな伊勢訪問でした~喜心さんがあってヨカッタ♪♪
またいつの日か、おじゃましますね(^^♪))ご馳走様でした~
Commented by kishin-yk at 2009-01-03 16:11
あけましておめでとうございます、kanathさん。
素敵なおせち料理が出来上がったんでしょうね。そして彼方くんと翠ちゃん喜んだんでしょうね〜(^_^)
本年もどうかよろしくお願いします!
Commented by kishin-yk at 2009-01-03 16:14
lhsさん、あけましておめでとうございます。
こちらこそ、素敵な風をいつも感じさせて下さって感謝しています。
私の方こそ、おともだちにしてくださってしあわせです!
今年はりあるlhsさんにお会いする予定です!!
本年もどうぞよろしくお願いします。
Commented by kishin-yk at 2009-01-03 16:16
ayakoさん、あけましておめでとうございます。
大晦日にお会い出来、うれしかったです。ありがとうございます。
ベスト3!!嬉しいですね〜(T_T)♪
わたしこそ、ayakoさんにおせちを食べていただけてしあわせです。
ほんとうにありがとうございます。いつかまたお店に来ていただけるの楽しみにしています。
本年もどうぞよろしくお願いします。
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