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おせち仕込み三日め。

f0168084_23425558.jpg2009年12月30日。


今年も『裏ごし』ました。

喜心毎年恒例となった最終全員共同作業!です。(笑)

今年は智ちゃん、私、あゆみちゃんで頑張りました。
撮影者は母です。

このイベント(?)で一挙に仕込み作業の緊張した厨房空間が大笑いの場に変わります。


この日の仕込みは去年と同じお料理です。f0168084_23431413.jpgf0168084_23432679.jpgf0168084_23443198.jpgf0168084_23441693.jpgf0168084_23433877.jpgf0168084_2343577.jpg

しぐれ味噌とじゃが芋の重ね焼き・ベジミートボール(明朝甘酢あんと串を施します。)・ひえとかぼちゃの錦卵・栗きんとん・人参サラダ・豆腐の卵焼き風
。。。を作りました。

やはり重ね焼きには、大切な常備菜のなかのひとつ「しぐれ味噌」を使いました。
しぐれ味噌は、ごぼう・れんこん・人参・玉ねぎ・生姜に味噌をマスタークックで1時間炊き作りました。
昨年も好評でした。
福袋煮の中にもとても大切な常備菜、切り干し大根をもちきびと一緒に入れさせていただきました。
昨年より少しずつお味も工夫を凝らす事が出来たつもりです。

どうか元気が出る☆おせち料理になれますように。

f0168084_234444100.jpg店内を、詰め作業がはかどる様に片付け細々とした準備も整えました。


明朝は今年も4時からお料理を詰めます。

皆の協力に感謝し、そしてお客様の皆様のおかげで今年もおせちを作らせていただけることに感謝し、明日、大切に大切にお料理を詰めさせていただきたいと思います。
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by kishin-yk | 2009-12-30 23:57 | おせち | Trackback | Comments(6)
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Commented by acco* at 2009-12-31 09:03 x
おつかれさまでしたぁぁ(>v<)!!!
今年は、自分たちで作ろうかと注文させてもらわなかったコトを。。。
やはり後悔しています(;_;)
今日、我が家はお餅つきをさせていただきます♪
しっかりお休みして、楽しいお正月をお過ごし下さい☆
Commented by Po子 at 2009-12-31 17:09 x
お疲れ様です!!
無事に仕込完了されたご様子、今はまさに詰め終わって
皆様の笑顔をいただきながらお渡しされていることでしょう。
私も来年31日はお節作り大会開幕しようかと目論み
目論むだけで終了していたら笑って放置しておこうと思います。

今年一年ありがとうございました。
どうぞゆっくりお体を休めて、良いお年をお迎えください
Commented by みん at 2009-12-31 21:16 x
おせちありがとうございました!ヽ(≧▽≦)/

お会いできなかったのがとても残念でした…。学年が上がるという事は、やる事の難易度が上がるという事ももちろんですが、責任も重くなっていくのを身に染みてます。甘えられる時期は過ぎちゃいました。(笑)
夏休みには寄りたいなと思ってます!試験勉強もりもりでへろへろしてる可能性大ですが、今は目先の国家試験を頑張ります(`・ω・´)
あまり知られてないですが、実は国家資格なんです。(笑)

お父さんが帰って言ってましたよ、やっぱり可愛いらしい方だったって。ぴぃす((^へ^)v
Commented by kishin-yk at 2010-01-01 16:49
accoちゃん
ありがとうございます!
おもち食べたかったな。
きっとaccoちゃん家のついたお餅は美味しいんやろなぁ〜(^^)♪

accoちゃんもお正月ライフ満喫してしっかり充電してくださいね。
新年おじゃまする時を楽しみにしています♪
Commented by kishin-yk at 2010-01-01 16:52
Po子先生
旧年中はたいへんたいへん!!お世話になりましたm(__)m
おせち作り大会いいですね〜☆
わたしも参加したい(!)

新年もどうぞよろしくお願いします。
きっとまた今年もたくさんお世話になる事と思いますm(__)m
Commented by kishin-yk at 2010-01-01 16:59
みんさん
こちらこそ、こちらこそ!ありがとうございます〜m(__)m
とっても頑張っているみんさん!そんなお話を聞かせていただけること、とても光栄で嬉しいです。
国家試験!!かんばってくださいね。
大きく応援しています。
年末はみんさんに会えなくて残念でしたが、お父さんにお会い出来て嬉しかったです。
嬉しい事言って下さいますね〜(照)どうぞくれぐれもよろしくお伝えください♪

どうかおせちをお二人が楽しんで下さいますよう(祈)。
お忙しい日にわざわざお越しいただき、本当にありがとうございました。
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