明日の野菜たち。

〈中西健康農園さんから〉
・玉ねぎ ・じゃが芋 ・ごぼう ・人参 ・キャベツ ・大根 ・ねぎ ・ブロッコリー ・かぼちゃ ・里芋 ・さつま芋  ・ピーマン ・きゅうり ・切り干し大根 ・セロリ
〈わ菜園さんから〉
・小松菜 ・水菜 ・壬生菜 ・かぶ ・サラダミックス
・・・の予定です。
今週もどうぞよろしくお願いします。
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# by kishin-yk | 2008-12-03 17:29 | | Trackback | Comments(6)

喜心の精進おせち料理。

喜心の精進おせち料理の受付を始めさせていただきます。
今年もどうぞよろしくお願いします。

喜心の精進おせち料理     4,500円
        (約1名様分、18種類程)
      ※2名様分からもお詰めできます。

尚、精進おせち料理は12/31(水)13時以降に受け取りに来ていただける方対象になります。
また作成数に限りがありますので定数になり次第、誠に勝手ではございますが、締め切らせていただきます。
お手数ですが店頭にて申し込み用紙にご記入をいただくか、お電話かメールにてお申し込みをお願いいたします。

喜心のHPもご覧下さい。

※12月は、28(日)29(月)30(火)はおせち料理に入りますためお休みをいただき、31(水)はおせち料理の引き渡しのみの営業になります。
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# by kishin-yk | 2008-12-02 02:21 | イベント | Trackback | Comments(0)

お弁当。玄米のり巻き。

f0168084_1424456.jpg本日は、少しまとまった数のお弁当のご注文をいただきました。

○じゃが芋とアマランサスのコロッケ
○蒸しかぼちゃとひじきのマリネ
○トマトソースのパスタ
○壬生菜の胡麻醤油
○じゃが芋とかぼちゃのキッシュ・リトル
○切り干し大根と凍り豆腐の煮物

○五分搗き米のごはんと人参のお漬物
(黒米・もち麦・もちきび入り)

それに、
○ベジクリームシチュー
です。
 ベジクリームシチューは前回作ってみて美味しかったもの。
穏やかで温かいシチューで私は大好きです。
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☆ ☆ ☆

今日のモモさんのお昼ごはんは、
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○玄米のり巻き
 ごぼうの味噌漬けを梅肉と一緒に芯にしています。
 ごはんは炊いた玄米ごはんに梅酢・ゆかり・白炒り胡麻を混ぜたもの。
 玄米の香ばしさ、プチプチ白胡麻の甘み、梅の酸味にごぼうの苦み、辛み、甘みのバランスが私は大好きです。

○ごぼうの蒸し煮のお味噌汁

デザートは、
○玄米餅ぜんざい
・・・が しかし、
食事を取りに来てくださったモモ先生からの依頼で、「おぜんざい」は急遽「くるみといちじくのケーキ」にチェンジ。
写真はチェンジする前のおぜんざいの時の写真です。

 おっぱいの調子が悪いと聞いた私は、「え!?里絵ちゃんおっぱいが出ないの!?それはタイヘン!」とお餅と小豆にごぼうなどおっぱいがよく出るおかずをいっぱい作ったのです。
でも聞き間違い。
おっぱいは出過ぎる程出ているので、チェンジしてください、との事でした。
危うし。
でも、良かったです。

夕食はいつものように、皆さまと同じ「本日の定食」です。

☆ ☆ ☆
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ぴょんさんの京都土産。
大徳寺納豆。
見た目の素敵さに一目惚れしました☆
まだいただいてないので、食してみての報告は追って。。♪
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# by kishin-yk | 2008-11-30 14:17 | おかず | Trackback | Comments(4)

キッシュ定食。モモさんごはん。

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○じゃが芋とかぼちゃのキッシュ
 台をじゃが芋で作りました。
 蒸してマッシュしたじゃが芋をパイ皿に敷き詰めて、かぼちゃのやはり蒸してマッシュしたものを詰め、玉ねぎの飴色になるまで炒めたもの→トマトのソース→天然酵母パン粉→オリーブオイルと乗せ、220℃のオーブンで7分焼きました。
 人参のビューレに塩と梅酢を合わせた酸味のあるソースがよくマッチしました。

○赤レンズ豆と野菜のポタージュ
 これは!覚えておきたい美味しさでした。
 計量がキッチリ出来なかったので、また同じものを作る事が出来るのかな?少し不安です。
 玉ねぎ、人参、干し椎茸、セロリ、かぶ。
 これらのみじん切りを菜種油で炒め、蒸し煮にします。
 洗ってザルに上げておいた赤レンズ豆も炒め合わせ、ベジブロス、昆布出汁、水などを入れ20分程弱火で煮ました。
 今日はパセリの茎も有ったので一緒に煮ました。
 パセリの茎だけを除き、ミキサーでポタージュに。
 調味料は塩のみです。
 味は昆布、干し椎茸と、セロリや他の旬の野菜が充分に出してくれました。

 サーブして、豆乳を少し垂らし、岩塩&ペッパーとパセリを乗せました。

○切り干し大根と凍り豆腐の煮物
 最近は干し椎茸入りで炊いています。
 やはり2時間煮ます。

○ペンネ・カレーソース(もしくは黒胡麻ソース)
○かぶ葉の胡麻和え

真ん中が
○里芋とひじきのサラダ
 柚子風味です。

☆ ☆ ☆

モモさんごはん。

毎日うきうきと作らせてもらってます。
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今日はizumimirunさんのレシピの「ニセ明太子の☆たらこスパゲッティ」♪焼き海苔と水菜をトッピングしてもらいます。
アマランサスは鉄分とカルシウムがダントツに豊富なんですよね〜♪
izumiさん毎度たいへんお世話になっています。

これに「根菜と緑レンズ豆のスープ」と「玄米プディング」もお付けしました。
これらの写真は撮り忘れました。。
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あと「まるごとの蕪のスープ」や「板麩の立田焼き丼(大根おろしと紅生姜添え)」「わかめと切り干し大根の中華スープ」「ココア&キャロブケーキ」など作っています。

明日も色々楽しいごはんを考えています。


毎日有り難い思いをたくさんさせてもらっています。
こんな毎日に深く感謝しています。
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# by kishin-yk | 2008-11-29 20:54 | おかず | Trackback | Comments(2)

祝 誕生☆

わ菜園さんに女の子の赤ちゃんがうまれました!
きのうのこと。
モモ先生のブログを読んで鳥肌がたち、涙ウルウルの私です。

朝から5分間隔の陣痛の中、今週の出荷作業をひととおり終えてからモモさんへ入院されたとの事。
農家に産休などないと、特に今の時期は菜っ葉類がすくすく伸びるので時によっては夜鍋の日もしばしばとわ菜園さんのブログにも書いてみえました。
このお心も、わ菜園さんのお野菜がおいしい理由のひとつなんですね。
あの華奢なからだで本当によく!よく!!頑張ったものだ〜!!!と感激や感謝の気持ちが込み上げます。

おめでとう。
うれしい。
しあわせ分けていただきありがとう。

美味しい、とても素晴らしいお料理をご主人さまのために毎日いっぱい作っている里絵ちゃんですが、しばらくはモモさんのところでゆっくり私の作ったごはんを楽しんでいただきたいものだ、と思ってきました。
ずっとこの日が来るのを楽しみにしていました。
いつもモモさんでご出産のお母さんのごはんを作らせていただく時はそうですが、頑張った、いつも頑張ってるお母様方に、私の料理ででも、ほんのひとときでも、ほっ。としてもらえたら嬉しいな。と、この役得に感謝しつつ楽しみに作らせていただいています。
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普段からちゃんとお料理してちゃんと食べてる彼女はとっても健康優良人なのですが、今とても必要な血液を少しでも増やすべく、今日のお昼はこんな献立にしました。
メインは「ひじき胡麻チャーハン」。
カルシウム・鉄分摂取に有効なひじき、かぶの葉、人参、胡麻等を玄米と一緒に食べていただけるチャーハンです。
いつもモモさんでご出産のお母さんには、これをなるべく一番に召し上がっていただくようにしています。
鉄の吸収を良くするように酸味の梅干しも一緒に食べていただきました。
造血の強い身方、天然醸造のお味噌汁もお付けしました。

胃や脾臓にやさしくしてくれる甘みのかぼちゃ、もちきび等のお惣菜も。
山村慎一郎先生の陰陽五行の調理法で言うところのブレーキ役の塩味分野のわかめやひじきと合わせたお料理です。

デザートは木村さんのりんごで作ったアップルパイを。


野乃花ちゃんって、ものすごぉ〜く かわいいんでしょうね。。
早く会いたいです。
早く抱っこさせて欲しいです。。。
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# by kishin-yk | 2008-11-27 18:50 | おかず | Trackback | Comments(2)