生ゆば春巻き。TaRaまつり。

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○生ゆば春巻き
 生の平ゆばを生春巻きの皮の代わりにして、
 甘辛く炊いた厚揚げ、レモン塩した人参、水菜、全粒粉スパゲティを焼き海苔と白すり胡麻と共にくるくる巻きました。
 タレは醤油、梅酢、レモン汁、ごま油、みかん汁、りんごジュース、生姜汁に白すり胡麻で作りました。
 わたし個人的に何本でも食べたくなる巻物です。。

○玉ねぎと蕪のポタージュ
 玉ねぎの皮をベジブロスにいっぱい入れたのでこんな色になりました。
 とても甘く仕上がりました。

○切り干し大根と凍り豆腐の煮物
○大根漬け
○ヒジキ蓮根
○じゃが芋の梅酢サラダ

真ん中が
○りんごと小松菜のおろし和え
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 サッと茹でた小松菜と、りんごを大根おろしと麻の実入りのソースで和えました。
 梅酢と柚子酢と醤油に練り胡麻も入れました。

☆ ☆ ☆

「TaRaまつり」が明後日!!に迫って参りました。

〈イベントのお知らせ〉

11月1日(土)は、「TaRaまつり〜おんなによるおんなのまつり」の手づくり市に出店します!!

ライブと手づくり市のおまつりです。
もちろん「女も男もよっといで〜♪」だそうです。
わたしたちは「玄米ときびチーズのキッシュ」とか、「きんぴらごぼうコロッケ」とか、予定して準備していますよ〜☆
詳しくはこちらをご覧下さい。

大好きな「カブール」(中近東歌謡バンド)のライブです!
そして「鍵盤女」さんって、すっごい素ン晴らしいライブなさるそうです!
カブールのEvaちゃんのあの力のこもったお勧め様、絶対間違いはありません! 

手づくり市もとっても楽しそうです〜!

ぜひぜひぜひ、皆様お越しくださいませぇ〜☆ 

※「鍵盤女」のフライヤーと前売りチケット喜心にあります。
 とっても素敵なので、
 「フライヤーください」とか「チケットください」と、どうぞお声掛け下さいませ。

〈11月の喜心営業日変更予定〉

11月は1(土)と23(日)をお休みさせていただき、
   3(月)と24(月)を営業させていただきます。

詳しくは喜心のHPから<予定カレンダー>をご覧下さいませm(__)m
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# by kishin-yk | 2008-10-30 18:25 | おかず | Trackback | Comments(0)

明日の野菜たち。

〈中西健康農園さんから〉
・玉ねぎ ・じゃが芋 ・ごぼう ・人参 ・キャベツ ・大根  ・ねぎ ・かぼちゃ ・里芋 ・さつま芋 ・なす ・ピーマン ・きゅうり ・オクラ ・切り干し大根 ・かぶ
〈わ菜園さんから〉
・水菜 ・いんげん ・玉ねぎ ・レタス ・サラダミックス ・壬生菜 ・小松菜(有れば、・なす)
  ・・・の予定です。
今週もどうぞよろしくお願いしますm(__)m。
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# by kishin-yk | 2008-10-29 14:25 | | Trackback | Comments(2)

小豆島。

10月25日早朝伊勢を発ち

f0168084_12563887.jpgのぞみに乗り、

f0168084_12581052.jpgフェリーに乗ったり、

f0168084_12584487.jpgおむすびを食べたりしながら、
f0168084_1259439.jpg美しい島、
小豆島に到着しました。


2008年10月25日(土) 〜26日(日)
丸島醤油社長、杢谷清様邸にて、河口湖アルカンシェールさま主宰の松本光司先生と田中愛子先生のお料理教室に参加して参りました。

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愛子先生には2度目にまたお会い出来るとは思ってもいなかったのでとてもとても嬉しかったです。
もちろん松本先生にも。
お会い出来た、この幸運に感謝するばかりです。


一日めの夕食を松本先生がきびきびとお作りになられ、材料をご指導頂いて一緒に切らせていただいたり、様々な質問をさせていただいたりしながら、どんどん出来上がって参りました。

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五目煮
蓮根の岩石揚げ
モッテ菊の津軽和え
紫式部の包み蒸し
玄米ごはん
包み蒸し

煮物の味の付け方、
揚げ物に添えた大根おろし(お醤油とすだちの絞り汁をふんだんに和えて下さってほんとうに美味でした。)、
蓮根を下ろし、すり鉢で擂り、それらを人参やたまねぎと合わせたもの、とてもとても美味しかったです。
こんなに贅沢で美味しいごはん。
おもてなし料理ですので上等の昆布出し汁もふんだんに使われ、申しわけない程上等のハレのお料理の数々でした。
松本先生が作られる煮物をリアルにこの眼で見ながら一緒に携わらせていただき、最後に頂ける。。。本当に素晴らしい経験になりました。

全国で個人でマクロビオティックの料理教室を持っている方、又これから始めたい方などのための、情報交換と、ネットワーク作りのための勉強会・・・、と言うだけ有り、強者の受講者の方々が多く、ご質問も鋭かったので、横で学ばせていただけた私は恩恵大きく、私の許容量を超える情報量をいただきました。

松本先生、愛子先生、丸島醤油社長の杢谷清様はじめ、素晴らしい方々にお会い出来ました幸運を大切に胸に抱き、これを磨いて輝かせることが出来るようになる様努力したいと思っています。
心機一転勉強を深めたいと思っています。


愛子先生が作って下さったお菓子。
サバイバルな状況でも作れるお菓子だそうなんです。

f0168084_13293881.jpgフランスの紙マッチの形から名付けられた確か、「アリネットフォーム」とおっしゃってみえたお菓子。
りんごをレーズンと炊き、葛でまとめ、小麦粉とオリーブオイルと水で作ったパイ生地に包み愛子先生が焼いてくださったもの。
わざわざ言わなくてもお分かりでしょうが、絶妙に美味しかったです。

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中国の花巻というお菓子。

f0168084_13302226.jpg沖縄の葛餅。
黒砂糖と葛を使った葛餅。
アルカンシェールでの断食開けの恒例食だそうです。
そのふるふる加減とお味の絶妙な事。
塩を混ぜたきな粉と素晴らしい相性です。
和菓子屋さんに売っていたら毎日買うよね〜!♪と皆で話しました。


いつか、いつか、松本先生と愛子先生、そして村上ブロデューサーの待つアルカンシェールにきっときっと行く!!そう強く強く念じるわたしです。

小豆島にてご一緒いただけました皆様、一夜をご一緒させて頂き、一緒に食事させていただけた事ずっと忘れません。
いつかまたきっとお会い出来ますよう。

ほんとうに有り難うございました。
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# by kishin-yk | 2008-10-29 14:03 | お勉強・研究 | Trackback | Comments(8)

蓮根梅アマランサス挟み揚げ。

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○蓮根アマランサス挟み揚げ
 さっと梅酢を加えた水で湯がいた蓮根に、アマランサスを五分搗きごはんに混ぜ込んだものを挟み、小麦粉〜水溶き小麦粉〜天然酵母パン粉の衣づけをし揚げました。
 アマランサスはizumimirunさんの「たらこスパゲティ」から。
 このソースごはんにも良く合うのです!
 揚げ物を盛りつけた側にも、少し水と梅酢と薄口醤油でゆるめたソースを添えました。
 またまたまた、izumiさんほんとうにありがとうございますm(__)m!

○白菜和風スープ
 昆布、白菜、大根、人参をマスタークックでコトコトと重ね煮にして作った和風すうぷです。
 盛りつけてから白すり胡麻を振りかけました。
 年々こうゆう類いの和食ものどんどん好きになってきます。。

○切り干し大根と凍り豆腐の煮物
○ちょっとだけ見えてる、人参のぬか漬け

○大根となすとヒジキソテー  
 今日はオリーブオイルで炒めてみました。

○いんげん胡麻醤油

真ん中が
○かぼちゃの胡麻クリームソース
 炒ったくるみと一緒です。


今日もなんだか和定食でした。

☆ ☆ ☆

今週末、25(土)26(日)はお休みをいただきます。

〈10月11月の喜心営業日変更予定〉

10月は、 毎週月・水曜日の定休日の他に、
  25(土)26(日)をお休みさせていただきます。

11月は1(土)と23(日)をお休みさせていただき、
   3(月)と24(月)を営業させていただきます。

詳しくは喜心のHPから<予定カレンダー>をご覧下さいませm(__)m

・・・10月25(土)26(日)は、ナント☆念願の!!松本光司先生の料理教室に行って参ります!!!
猛烈に集中して頑張ってお勉強して参りますm(__)m

どうぞよろしくお願いします。
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# by kishin-yk | 2008-10-23 20:17 | おかず | Trackback | Comments(6)

明日の野菜たち。

〈中西健康農園さんから〉
・玉ねぎ ・じゃが芋 ・ごぼう ・人参 ・キャベツ ・大根 ・水菜 ・小松菜  ・ねぎ ・かぼちゃ ・里芋 ・さつま芋 ・なす ・ピーマン ・きゅうり ・オクラ ・切り干し大根 ・モロヘイヤ ・かぶ
〈わ菜園さんから〉
・なす ・いんげん ・玉ねぎ ・水菜(有れば、・レタス)
  ・・・の予定です。

今週もどうぞよろしくお願いしますm(__)m。

☆ ☆ ☆

今週末、25(土)26(日)はお休みをいただきます。

〈10月11月の喜心営業日変更予定〉

10月は、 毎週月・水曜日の定休日の他に、
  25(土)26(日)をお休みさせていただきます。

11月は1(土)と23(日)をお休みさせていただき、
   3(月)と24(月)を営業させていただきます。

詳しくは喜心のHPから<予定カレンダー>をご覧下さいませm(__)m

・・・10月25(土)26(日)は、ナント☆念願の!!松本光司先生の料理教室に行って参ります!!!
猛烈に集中して頑張ってお勉強して参りますm(__)m

どうぞよろしくお願いします。
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# by kishin-yk | 2008-10-22 16:55 | | Trackback | Comments(0)