「ひじきサラダそうめん」「しぐれ味噌蕎麦」

f0168084_20462525.jpg

「ひじきサラダそうめん」

自主練報告です。(笑)
憧れの部長 からの温かい声援までいただけました♪

先日作った「ゆば と ヒジキ、春雨のサラダ」を完全粉そうめんの上に乗せ、オレンジジュースベースのおつゆをぶっかけ「ひじきサラダそうめん」作りました。
すり胡麻をたっぷりとかけました。
みょうがも乗せました。
ふふふ、と おいしかったです♪


そして、もう一品。
f0168084_2046441.jpg

「しぐれ味噌蕎麦」

これっ!! 大☆!ヒットです。
「しぐれ味噌」のときごはん会にご参加くださった皆様〜♪
ぜひ ぜひ お蕎麦に乗せてみてください。
きゅうりの千切りといっしょに茹でて冷やしたお蕎麦に乗せるだけ☆
お蕎麦とお味噌ときゅうりを混ぜ混ぜ混ぜして食べたら最高〜に合うのです!

「しぐれ味噌」何度もリピートして作ってくださっていると言って下さるごはん会参加のお客様が何名もいらっしゃいます。
麺類、夏野菜の大量摂取で体力低下が心配?のこの猛暑夏。
ごぼう、蓮根、人参、玉ねぎ、生姜にお味噌たっぷりのしぐれ味噌を一緒にいただけば、お腹に力も沸いて来る!と感じます。
おまけに、とってもおいしいのです。
わたし大好きになりました。
これだけのために、またしぐれ味噌炊こうと思っちゃいました。

お勧めでございます。
[PR]
# by kishin-yk | 2008-08-18 21:17 | | Trackback | Comments(6)

トマト葛ソースのベジタリアンハンバーグ。

f0168084_16393850.jpg

○ベジタリアンハンバーグ〈トマト葛ソース〉
 玄米と五分搗き米のごはんに、玉ねぎ・人参・枝豆・おから・天然酵母パン粉・豆乳・塩胡椒・ナツメグのベジバーグ。

 ソースは玉ねぎとたっぷりのトマトを蒸し煮後、葛粉でとろみをつけました。
 オレガノと月桂樹、お醤油と塩胡椒も入ってます。

○かぼちゃの冷製ポタージュ
 塩のみの味つけと信じられないのです。
 おやつのようです。
 でもお砂糖のような甘さではなく、・・わたしも大好きなスープ☆

○切り干し大根と凍り豆腐の煮付け
○大根漬け
○茹でとうもろこし・・甘いですっ!

○蒸しじゃが芋の梅酢ドレッシング
 最近はアレルギーの無い方には「そばの実フレーク」をトッピングしています。
 食感が素敵なんです。

真ん中が
○ゆばとヒジキ、春雨のサラダ
 他にトマト、きゅうり、人参と枝豆も入っています。
 白炒り胡麻・白すり胡麻をたっぷりと。
 そして、みかんジュースベースのドレッシングかけてます。

 これ。。。、完全粉そうめんの上に乗せて食べれば、必ず・絶対 おいし そうです・・・。
[PR]
# by kishin-yk | 2008-08-15 16:45 | おかず | Trackback | Comments(2)

明日の野菜たち。

〈わ菜園さんから〉
・玉ねぎ  ・じゃが芋(赤・白)・きゅうり  ・モロヘイヤ ・小麦粉  ・小麦のふすま
もし穫れれば→ ・ピーマン ・トマト  ・なす ・オクラ 
〈中西健康農園さんから〉
・玉ねぎ ・じゃが芋 ・ごぼう ・人参 ・にら ・かぼちゃ ・トマト ・フルーツトマト ・きゅうり ・ピーマン ・なす  ・とうもろこし ・枝豆 ・キャベツ ・切り干し大根 ・オクラ

・・・の予定です。

☆とうもろこし今週もOK。
☆枝豆が好評です。
☆わ菜園さんの小麦粉と、ふすまも好評です。

皆さん、お盆ですね。
今週もどうぞよろしくお願いしますm(__)m。
[PR]
# by kishin-yk | 2008-08-13 18:42 | | Trackback | Comments(0)

きんぴらごぼうコロッケ定食。と 大きなくるま麩。求人の件。

f0168084_16575072.jpg

○きんぴらごぼうコロッケ
 人気者のコロッケです♪
 じゃが芋のマッシュに甘辛く煮付けたきんぴらごぼうをたっぷり混ぜ込んでいつもの衣づけ(小麦粉→水溶き小麦粉→天然酵母パン粉)をし、菜種油で揚げました。

○じゃが芋とトマトの冷製スープ
 マスタークックでたっぷりの玉ねぎを甘くなるまで蒸し煮後、角切りのじゃが芋とトマトを重ね煮し、熱の通ったところでベジブロスと水でスープに仕立てました。
 その後よく冷やしてます。
 ベジブロスはセロリの葉の香りがよく効いたもの。

○切り干し大根と凍り豆腐の煮つけ
○人参のぬか漬け
○ひじきこんにゃく
○ピーマン胡麻醤油

真ん中が
○なす南蛮

です☆!

今日は夏バテ知らずの子ども達がいっぱい来てくれて、わしわしとパワフルに定食を食べてくれてました。
切り干し大根をお替わりする子も居て、ほんと こういうの嬉しいのです〜☆

ここしばらくご旅行の方や遠方のお客様が多く来てくださり、スッテキなステキな子ども達の笑顔や動向を見させていただけて、ほんとうに役得だなぁ〜。。と涙が目頭を熱くする程うれしがっています。
しあわせですm(__)m。

☆ ☆ ☆
f0168084_1658413.jpg

一年ぶりに金沢から来てくれたお客さまからのお土産。
大きさがよく分るようにいつも使っているオーサワの車麩と並べて写真を撮ってみました。

ふふふ。
麩麩麩(笑)
素敵なお土産ありがとうございましたm(__)m

さぁ〜て、これで何を作らせてもらいましょうっ♪

☆ ☆ ☆

もうひとつお知らせさせてください。

先日お願いさせていただいた求人の件ですが、無事来てくださる方が決まりました。
皆様ご協力を本当にありがとうございました。
[PR]
# by kishin-yk | 2008-08-12 17:02 | おかず | Trackback | Comments(6)

生ゆば春巻き 定食。

f0168084_1913674.jpg

○生ゆば春巻き
 生の平ゆばに海苔、きゅうり、人参(レモン塩)、厚揚げ(甘辛炊き)、全粒粉スパゲティ、白すり胡麻、ニラを巻き巻き。
 オレンジジュースベースのタレをおつけします。
 わたしも大好きな春巻き!

○玉ねぎの葛入り冷製スープ
 玉ねぎをマスタークックで甘くなるまで蒸し煮後、人参、冬瓜も一緒に煮込み、最後に葛粉でとじ、よく冷やしました。
 盛り付け時に細かく切ったトマトとオクラを乗せて。
 ヒンヤリおやつのような食感です。

○小豆かぼちゃ
 今度のごはん会に向け、特訓中です。

○きゅうりと人参のぬか漬け
○ししとう梅味噌ソース
○切り干し大根の煮物
 切り干し大根依存症のわたしです。

真ん中が
○ひよこ豆と枝豆のカレードレッシングサラダ
 人参、玉ねぎ、かぼちゃ、カシューナッツ、レーズンも入ってます。
 カレー粉と胡麻油、お醤油、梅酢というドレッシング☆ひよこ豆にもレーズンにもかぼちゃにもよく似合うのです。


夏バテや食欲不振が全く感じられません。
毎日もりもり食べてます。
きっと きっと・・、良い事 ですっ!!
[PR]
# by kishin-yk | 2008-08-08 19:15 | おかず | Trackback | Comments(4)