焼きカレーキッシュ定食。

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○焼きカレーキッシュ
生姜、ニンニク、玉ねぎ、人参、ごぼう、挽肉変わりは全粒クスクスを使用。
そんなドライカレーを作りました。
蒸してマッシュしたじゃが芋をパイ皿にしきつめ、ドライカレーを乗せ、実えんどうもたっぷりと乗せ天然酵母パン粉、オリーブオイルをかけて、200度のオーブンで10分、220度で8分焼きました。
実えんどうがナイスなアクセントになってくれていて、自分でもビックリ☆!
実えんどうの有る時期には必ず使いたいです。
覚えておかなくては。。

○野菜の冷製クリームスープ
玉ねぎ、じゃが芋、玄米でクリームスープをつくり、よく冷やし、豆乳をいつもよりたっぷりめにかけてお出ししました。
暑かったので、冷たさが何よりのご馳走になってくれました。

○アマランサスのサラダスパゲティ
○見えづらいけど大根のお漬物

○キャベツと人参のブレスサラダ
塩で軽くもみレモン汁とオリーブオイルも合わせました。最近こう言ったサラダ気に入っています♪

○小松菜胡麻和え

真ん中が
○ひじき・切り干し大根・水菜のサラダ
ネーミングから漏れてますがきゅうりも入れました(^_^)
自分で今とても気に入っているドレッシング(梅酢・醤油・生姜汁・みかんジュース・切り干し大根の戻し汁使用)よく合います。
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# by kishin-yk | 2008-05-25 17:37 | おかず | Trackback | Comments(2)

新玉ねぎと炒り玄米のスープ など。

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○筍とじゃが芋のコロッケ ダイスに切った筍をオリープオイルとともに火にかけ、唐辛子、塩胡椒、醤油で調味。
蒸して潰したじゃが芋と合わせ、丸く形成して、
いつもの小麦粉→水溶き小麦粉→天然酵母パン粉の衣づけをし、
菜種油で揚げました。
今季最後の筍さんです。お世話になりましたm(__)m

○新玉ねぎと炒り玄米のスープ わ菜園さんから届くちっちゃくてまん丸の新玉ねぎを丸ごとスープ煮にしました☆
炒り玄米を作っておき、
玉ねぎ、人参、干し椎茸を順に蒸し煮したものにブイヨンスープ、先の炒り玄米、まん丸玉ねぎを加え、弱火でクツクツと煮ました。
とろける甘さの新玉ねぎ☆しあわせです。
ブイヨンスープは野菜の根っこや芯を集めておいた物を煮て作りました。

玄米を炒ることで、栄養の消化・吸収を良くします。
急に暑くなって弱ってきている胃に優しくしてくれるスープです(^_^)

○切り干し大根と凍り豆腐の煮物
○きゅうりのぬか漬け

○クスクスのカレーそぼろとスナップえんどう
ドライカレー風のものを、挽肉の替わりにクスクスを使って作りました。
沢山作って、明日から色々な物に変身してもらいますっ☆

○大根葉の胡麻醤油和え

真ん中が
○キャベツとひじきのサラダ 今日のは熱を加えずプレスしたキャベツで作りました。
しっかりと噛んで食べるこの感じ、キャベツ本来の甘み、これは予想以上に夏向きで簡単な、それでいて美味しいサラダになってくれました。
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# by kishin-yk | 2008-05-23 18:35 | おかず | Trackback | Comments(2)

明日の野菜たち。 喜心のごはん会 第12回め。求人のこと。

わ菜園さんから。
・小松菜 ・水菜 ・ニラ  ・新玉ねぎ ・スナップえんどう ・実えんどう ・キャベツ (もしかしたら届くのが・ミニ大根 ・かぶ ・ミニチンゲンツァイ )
中西健康農園さんから。
・新玉ねぎ ・じゃが芋 ・ごぼう ・人参 ・キャベツ ・ねぎ  ・きゅうり ・切り干し大根 ・フルーツトマト

の予定です。
今週もどうぞよろしくお願いしますm(__)m。

☆☆☆
本日は「喜心の定食をいっしょに作って食べる ごはん会」第12回め開催させていただきました。
今回来ていただいた皆様の人数に対し、ガスコンロの火口とまな板が足りなくなり、不自由な思いさせてしまいました。
たいへん申しわけなかったです。
ごめんなさい。
次回は決してこの様なことのない様に、きちんと段取りさせていただきます。

それでも皆様試行錯誤してくださり、こんなに立派にとても美味しいお料理を作ってくださいました。
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献立は先日のモモさんの時と同じです。

小豆とはと麦の玄米ご飯・ ゴボウの蒸し煮のお味噌汁・切り干し大根と凍り豆腐の煮付け・車麩の吉野煮・竹の子とじゃが芋の洋風スープ・青菜の磯辺和え・ ニラと凍り豆腐のチヂミ・ブラックベリーと胡桃のケーキ ぽんせんクリーム添え

いただいた竹の子とじゃが芋のスープ,感動的に美味しかったです。

f0168084_22343348.jpg素敵な皆様。
ほんとうにありがとうございました。



☆☆☆
弊店の求人のこと、ブログを見て下さっているお客様からお声掛けいただいたり こちらにコメントいただいたり皆様にたいへんご心配をお掛けしております。
お優しいお心を本当にありがとうございます。

無事喜心に来てくださる方が決定しました。

ただお休みのご都合がありますため あともう一方、週一回土曜日にお手伝いに来てくださる方を捜しています。
喜心のごはんが好きで一緒にお手伝いしたい!と思ってくださる方が来てくださると本当に心強いですm(__)m。
そのような奇特な方もしいらっしゃいましたらご連絡くださいませ。
お待ちしておりますm(__)m
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# by kishin-yk | 2008-05-21 23:04 | ごはん会 | Trackback | Comments(6)

モモさんのお料理会

f0168084_18401483.jpg2008年5月19日(月)いつもお世話になっている助産院 エンジェルスマイルモモさん主催の「モモの会」のお料理教室に呼んでいただき、お母さん方とお料理してきました。
モモさんには、助産院で出産されるお母さんのお食事をいつも任せていただいています。
毎年1回呼んでいただき、このお料理教室も今年で4回めになりました。
去年のモモの会は7月、夏真っ盛りでした。
年を重ね、ずっとこうして皆さんとお料理していけたらな。。とつくづく思います。
そのためにも、少しずつ私も皆さんのお役に立てるよう進歩していける様ずっと精進していきますね!!
素敵な会のお仲間に入れていただけることにとても感謝しています。
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小豆とはと麦の玄米ご飯・ ゴボウの蒸し煮のお味噌汁・切り干し大根と凍り豆腐の煮付け・車麩の吉野煮・竹の子とじゃが芋の洋風スープ・青菜の磯辺和え・ ニラと凍り豆腐のチヂミ・ブラックベリーと胡桃のケーキ ぽんせんクリーム添え

作っていただきました。

基本のところをいっぱい喋らせていただきました。
お子さん達のために一生懸命お料理を覚えようとなさってみえるお母さん方のお心が美しくて素晴らしかったです。
感動しました。
モモ先生にもとっても嬉しいブログを書いていただきました。
まだまだまだ勉強中の私ですが、とても励みになります。
モモ先生さっさとお片づけしてくださったり、お母さん方からも勉強させていただいた事わたしこそ沢山ありました。

またしあわせなお料理を皆さんとどうかご一緒にさせてください。
モモ先生、お世話役のモモの会の方、ご参加くださった皆様、今年も素敵な時間を本当にありがとうございました。
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# by kishin-yk | 2008-05-20 19:30 | ごはん会 | Trackback | Comments(6)

「蕪のイタリアンムニエル」「デコレーションチョコケーキ」

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izumimirunさんの「蕪のイタリアンムニエル」作ってみました。
やっぱり美味しいっ☆

蕪がすき。
izumimirunさんのレシピがすき。
わ菜園さんが美味しい蕪を届けてくれる。

・・・ときたら、作らない手は無いですっ☆
レモンを絞っていただきました。  。。。やっぱり しあわせ。

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最近、デコレーションのホールのケーキの注文をしばしばいただきます。
今回はチョコのを、とご注文いただきました。
オーガニックココアとキャロブを半々で配合しています。
香りと甘みがふんわりとちょうど良いと感じています。
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# by kishin-yk | 2008-05-20 03:08 | おかず | Trackback | Comments(6)