ベジバーグ定食。と 梅仕事２。

2009/6/26（金）本日の定食。○ベジタリアンハンバーグ
　ごぼう、生姜、玉ねぎ、人参、セロリの葉、いんげんのお野菜たっぷりを、玄米ごはんでつないだベジバーグ。
　ごぼうの蒸し煮をしっかりして、沢山入れ込みました。
　さっと茹でコロコロに切った「いんげん」もいっぱい入れました。
　予想通り♪食べてみるとその食感がとっても好きでした。

○トマトとじゃが芋のスープ
　フレッシュで美味しいトマトが届きます。
　こちらもごぼうをしっかり蒸し煮したところへ、玉ねぎや人参とともにじゃが芋、トマトとたっぷり入れてことこと煮ました。

○ひじきと生野菜のサラダ
　先日ごちそうになった「わらっぱごはん」で生野菜のおいしさ、心地よさに目覚めました。
　キャベツ、人参、トマト、きゅうり、大葉は生で。軽くレモン塩の下ごしらえをしました。
　ヤングコーン、いんげん、ひじきは軽く火を通しました。
　せっかくの美味しい野菜の味を損なわない様、薄くお醤油と梅酢と炒り胡麻を合わせたタレを絡めました。

○見えにくいですね、蕗の佃煮・破竹の佃煮＆大根漬け　です。

○おかひじきの胡麻和え
　おかひじきの野菜の中で特別なこの食感が大好きです。
　茹でたものを胡麻ペーストとすり胡麻とお醤油で和えました。よく合います。

真ん中が
○切り干し大根と凍り豆腐の煮付け

でした。

＊　＊　＊

梅仕事その２。
本日赤紫蘇を揉んで入れました。

真っ赤な愛おしい色。。。
愛情がどんどんどんと　わたしの中に増殖してゆきます。


どきどきどき。。。