今年の梅酒。

砂糖なしの梅酒です。

梅1Kgに対し三河味醂1.8Kg。
辛口の場合には20〜30％焼酎を入れてもよい。

・・とのこと。

以前は三河味醂100％で作っていましたが、去年は3割りを芋焼酎にしてみました。
それでもまだ甘いので今年は1/3程を麦焼酎にしてみました。


今年の記録です。
左）梅1Kgに三河味醂1.2Kg＋麦焼酎600g
右）梅2Kgに三河味醂2.2Kg＋麦焼酎1400g


今飲んでみても、もう美味しいです。
右）は特に辛口で良い感じ。

こりゃあ　楽しみ。楽しみ。

2009/6/11追記
１）梅3Kgに三河味醂4150g＋ブランデー1250g（23:76）
２）梅2Kgに三河味醂2880g＋麦焼酎720g （20:80）